Maltodetxtrin-Fertigungsstraße (Glukose, Maltose- und Maltodetxtrin-Fertigungsstraße)

BESCHREIBUNG

Verwenden Sie verschiedene Arten der raffinierten Stärke, wie Maisstärke, Weizenstärke oder Manioka als Rohstoff, um Glukose- oder Malzdextrin durch die Methoden der Säurehydrolyse oder der Enzymhydrolyse zu produzieren.

Säurehydrolyse ist, etwas buntes Material zu produzieren, oder nicht-gärungsfähiger Zucker leicht, wegen der nachteiligen Wirkung, in der Praxis diese Methode wird gestoppt. Wir versehen Anlagen mit Enzymhydrolyse zur Erzeugnisglukose oder zum Malzdextrin.

Theoretisch wenn DE value kleiner ist, als 20% d.h. reduzierende Zuckergehälter kleiner als 20% ist, wird es als Malzdextrin genannt. Aber im Alltagsgebrauch, ist die Trennung nicht sehr klar.

Prozessbeschreibung

ⅰ. Verflüssigung

Die Glukoseamylase, die für das Verzuckern benutzt wird, ist ein bisschen exoenzyme, Hydrolyse von nicht reduzierbarem Ende der Substratmoleküle. Um die Möglichkeit der maltogenic Amylase zu erhöhen, beschleunigen Sie die Reaktion des Verzuckerns, ist es notwendige Gebrauchsаamylase lässt die makromolekulare Glukose hydrolysieren in Maltodextrin und in Verbundzucker. Aber die kristallene Struktur von Stärkepartikeln hat hartnäckigen Widerstand des Enzyms. Zum Beispiel hydrolysieren der Geschwindigkeitsanteil zwischen bakterieller Einamylase Stärkepartikel und die Hydrolysierungsstärke ist 1:2000. Deswegen erlaubt sie nicht Amylase handelt direkt nach Stärke, muss Stärkemilch zuerst erhitzt werden, dann das Stärkehydrat und erweitert, vorüber und zerstört ihre kristallene Struktur.

(ⅰ). Gelierung und Altern

Wenn die Stärkemilch in eine bestimmte Temperatur erhitzt ist, fangen die Stärkepartikel an zu erweitern und polarisiertes Kreuz würde verschwinden. Wenn die Temperatur höher wird fahren Stärkepartikel fort, zu mehrmals größer zu erweitern oder zählen die Zeiten, die vom ursprünglichen Volumen größer sind. Als erweiternde Partikel, würde die kristallene Struktur verschwinden; dann treten sich die Partikel mit wegen des Erweiterungsvolumens schließlich es wird gallertartige Flüssigkeit in Verbindung. Sogar stoppt der Aufruhr, die Stärke würde niederlegen nicht mehr, dieses Phänomen bekannt als Gelierung. Erzeugte klebrige Flüssigkeit bekannt als Stärke-Kleister, und die Temperatur im Fortschritt ist die Gelierungstemperatur.

Stärkealtern ist wirklich der Fortschritt, dass die gelatinierte intermolekulare Wasserstoffbindung der Stärke defekt gewesen ist und neu geordnet, um einen neuen Wasserstoffabbindenprozeß zu bilden ein komplexer Kristallisationsprozeß ist.

(ⅱ). Verflüssigung

Verflüssigung hat viele Methoden und Fabriken können das Beste von diesen entsprechend ihrer eigenen Produktionszustand wählen im Allgemeinen die idealste Weise ist Jet-Verflüssigung. Wenn der Dampfdruck ≥0.8Mpa, Sie den Hochdruckdampfstrahlverflüssigungsprozeß wählen kann; wenn Dampfdruck ≤0.5Mpa, Sie Niederdruckjet-Verflüssigung wählen kann. Der Jet-Verflüssigungsprozeß wird in die einst Enzym hinzufügende Technologie und zweimal-Enzym-Hinzufügentechnologie unterteilt.

Wenn erzeugtes Glukose- und Fruchtzuckersirupprodukt, Nehmenkartoffel wie Rohstoffe, zum des Enzymprozesses zu tun. Nehmen Sie corn&wheat Stärke, wenn die Stärkequalität (Protein ≤0.3%) gut ist, Sie kann Enzym einmal addieren, das einfach ist und Dampf sparen kann; und Flüssigkeit mit heller Farbe trifft auf ein nettes Enzym zu. Wenn die Stärke von Mais oder von Weizen in der geringen Qualität (Protein >0.6-1.0%) ist, würde das Hinzufügen dieser Art der Stärke Stärke altern und unlösliche Stärkekörnchen erzeugen. So es sollte im Rohstoff proteinreich geben und hinzufügen Enzym zweimal, das vollständig verflüssigte Material zu machen.

ⅱ. Scharf kritisieren

Wenn die Verflüssigung fertig ist, justieren Sie schnell den pH der Lösung bis 4.2~4.5, gleichzeitig Kühlung auf 60ºC, dann addieren Sie scharf kritisierendes Enzym, halten das Temperatur 60 ºC. Halten Sie Stirring, um das ungleiche Scharf kritisieren zu verhindern, wasserfreien Alkohol zu addieren und sie völlig reagieren, dann sie kontrollieren zu lassen, wenn Sie, dass es kein Maltodextrin gibt, justieren das pH bis 4.8-5.0 und erhitzen die Lösung zu 80ºC, halten die Temperatur bei 20 Minuten und filtern dann finden. Speichern Sie die Flüssigkeit in gefilterter Lösung in den Sammelbehälter, halten Sie über Temperatur 60ºC für Weiterverwendung.

ⅲ. Entstörung

Nach der verzuckernden Stärke, könnte De bis 98% (schwankt gemäß der der Konfiguration und Anforderungen des Kunden), aber die hydrolysierte Stärke, es sein nimmt auch unlösliche Verunreinigungen und Asche, Fett, Protein und so weiter, unterdessen im Verfahren der Hydrolyse, addieren einige Verunreinigungen, wenn wir möglicherweise addieren Säure, anorganisches Salz, addieren Enzym, holen Protein, im Verfahren von Aufspaltung, erzeugen Amylose holen und oligose, erzeugte 5-HMF in der Sekundärreaktion und andere bunte Materialien und so weiter, sie müssen weiter entwickelt werden, also die Qualität der Glukose und Qualität von Endprodukten verbessern. Deshalb nachdem man verzuckert hat, ist es notwendig, Filtration zu machen. Nach Inspektion mit wasserfreiem Alkohol und finden Sie, dass es kein Maltodextrin gibt, aufhören zu verzuckern, justieren PH4.2~4.5 bis 4.8~5.0, und Hitze bis zu 80ºC, halten für 20 Minuten, dann fangen an zu filtern. Es gibt verschiedene Arten von Entstörungsweisen: die Platte und Rahmen, die Filter, Drehvakuumtrommelfilter, Membranfilter und die Zentrifuge etc. balanciert die Operationskosten, die Investition und die Qualität des Produktes drückt, benutzen wir normalerweise die Platte und Rahmen, die Filter drücken.

ⅳ. Decoloring

Decoloring, welches die verzuckerte Flüssigkeit der Enzymmethode normalerweise, den pH um 4,8 zu justieren, das Enzym ist, ist ein bisschen Protein selbst, der pH der Lösung ist nah zum isoelektrischen Punkt des Proteins, dort ist viele Schwebstoffe, Erstbenutzungs-Trommelfilter vieler Fabriken, der durch den vorgalvanisierenden Diatomit hergestellt wird, oder benutzten Aktivkohlefilter zu addieren, um das Protein, das Fett und die Verunreinigungen zu entfernen, dann tut das Decoloring. Die Farbe der verzuckerten Flüssigkeit mit Enzymmethode ist hell, verwenden wir normalerweise mit Aktivkohle zweimal decoloring und dann bügeln Austausch (ix). Oder manchmal nicht streben Gebrauchsaktivkohle für direkt decoloring, aber Trommelfilter und dann Eisen-Austausch an.